Présentation du laboratoire
Le Groupe de spectrométrie moléculaire et atmosphérique (GSMA) est un laboratoire combinant la spectroscopie moléculaire fondamentale à ses applications à la physique des atmosphères jusqu’à l’étude du ciel gazeux formé lors de la dégustation d’un vin de Champagne.
Description de la visite
Percez les mystères qui se cachent derrière un verre de champagne !
Lors de la dégustation d’un champagne, tous les sens sont en éveil. En premier lieu, la vision qui permet d’apprécier la myriade de bulle effectuant leur ascension vers la surface. À l’approche du verre, le pétillement de chacune d’elle provoque une symphonie propre à la dégustation de champagne, tout en révélant au nez un panel de molécules aromatiques. Molécules qui trouvent dans la forme du verre une caisse de résonance sensorielle. Si la forme du verre semble suggestive, elle repose pourtant sur des paramètres scientifiques dont une partie sera révélée par des mesures à l’aide de lasers de haute précision lors de cette visite.
Attention, visite non recommandée pour les personnes mal à l’aise dans les espaces clos et étroits.
Soutiens
